豚汁が好き
豚汁って美味しいですよね。肌寒い季節になると食べたくなるという方も多いと思います。
富田ただすけさんという料理研究家の方がいらっしゃるんですが、彼のレシピサイトでオクラとミニトマトと針生姜を入れて、コショウを効かせた夏の豚汁が紹介されていました。それを見て、いいアイデアだなあと思ったんですよ。それ以来、夏に作る豚汁にはオクラをよく入れてます。
基本的に具沢山な豚汁が好きなので、豚肉、ねぎ、こんにゃく、豆腐、インゲン、大根、人参、油揚げ、白菜、ごぼう、ジャガイモ、里芋、あたりから適当に具材を選んでます。欠かせないと思うのは、豚肉、大根、豆腐、ねぎ、こんにゃく、芋類ですかね。かぼちゃを入れても美味しいですよね。
まあ、豚汁って何入れても美味しいですよね。以前汁やという茅乃舎さんがやっているお店に行って、豚汁とおにぎりのセットを戴いたんですが、その豚汁にはさつまいもが入っていたんですね。それが美味しくて美味しくて。どちらかというとさつまいもを味噌汁に入れるのに反対派だったんですけど、ちょっと入れてもいいなっていう気になりました。
皆さんは、豚汁にどんな具材を入れるのでしょうか。気になります。
それではこの辺で。
ご当地の銘菓
旅行した友人からご当地の銘菓をもらうことがよくあります。その中でも美味しかった２つの銘菓について書こうと思います。
まず一つ目は新潟のお土産、河川蒸気です。名前がちょっと変わっていますよね。これは、ふわふわのどら焼きみたいな生地の中に和風のクリームが入ったお菓子です。パッケージもレトロで味があり、とても気に入りました。季節限定の味もあって、私は夏限定の枝豆味と、普通のものを食べました。これ、とっても美味しいです。ふわふわの生地は柔らかく、ほんのり甘いです。中に入ったクリームには餡子が混ざっていて、甘さは控えめです。生地とクリームのバランスがとってもよく、またクリームの中のほんの少しの塩っけでペロリと一つ食べられます。枝豆味は、生地とクリームに枝豆が練りこまれていて、さっぱりとしていました。また機会があれば食べてみたいです。
次は秋田のお土産、桜ゼリーです。これは有名ですよね。確か季節限定で販売されています。桜の花びらがほんのりピンクなゼリーの中に入っている、見た目も美しい一品です。桜の花びらのしょっぱさと、少し酸味のあるつるんとしたゼリーがよく合うんですね。とても美味しかったです。
それではこの辺で。
万能なSTAUBのお鍋
3年前に、STAUBのピコ・ココットの22cmのサイズのものを買いました。色はチェリーです。
STAUBを知ったきっかけは、料理研究家の方のブログだったと思います。いいなーとは思いつつも安い買い物ではないので結構迷いました。いまでは、買ってよかったと心から思っています。
過去の私と同じように、STAUBは欲しいけど値段で迷っているという方のために、STAUBをこれまで使ってきた感想などを書こうと思います。
まず、STAUBを買って、私は炊飯器を使わなくなりました。STAUBで炊くお米がそれだけ美味しいのです。ふっくらツヤツヤで、甘みもしっかりとあります。ただ、火加減や加熱時間に注意しないと焦げ付くこともあるのでそこは注意です。
STAUBは煮込み料理や蒸し料理でその力を最大限に発揮してくれると思っています。例えば、さつまいもやかぼちゃをほんの少しのお水で蒸すと、ホクホクで甘みがグッと増してとても美味しく仕上がります。ほうれん草などの葉野菜も、レンジでチンしたり茹でるよりも、STAUBで蒸した方が色鮮やかで味が濃いです。蒸しただけの野菜がこんなに美味しいのかと気づかせてくれました。
煮込み料理についてですが、例えば豚汁や普段のお味噌汁も、野菜の旨味を引き出してくれるので、出汁がなくても十分美味しく仕上がります。これには感動です。
高い買い物ですが、買って損はしません。迷っている方に、少しでも参考になれば嬉しいです。
それではこの辺で。
豚肉とレンジ料理
私は豚肉が好きです。理由は、安くて美味しいから。鶏肉の方が安いとは思うんですが、豚肉の方が適度に脂身があるのでボリューミーで好きです。
豚の生姜焼きや豚しゃぶが好きでよく作るので、しゃぶしゃぶ用の豚薄切り肉や豚肩ロース 、豚バラなんかを買います。
だいたい買ってきたらジップロックにお肉を移して、お酒を少し入れてもみこんでおいたり、生姜焼き用に下味をつけておいたりします。もし使わなければ、下味をつけたままで冷凍もできるので便利です。買ってきてすぐお酒に漬けておけば、臭みも消えるしお肉も柔らかくなって一石二鳥です。
最近は暑くてコンロを使うのが嫌なので、レンジ調理ばっかりしてます。レンジだったら調味料と材料を入れてチンしてほっとけばいいし、片付けも楽だし、出来上がりが早いですよね。それに油を使わなくていいからヘルシーです。
最近のお気に入りは、もやしを敷き詰めた上に豚肉を一枚ずつ広げてお酒をふり、レンジで3分から5分チンする料理です。これを、ポン酢に白ごまを入れたタレでいただきます。
もちろんもやしだけじゃなくても、ナスとかインゲンとか豆苗とか、好きな野菜でアレンジ可能です。
レンジ調理は楽チンで美味しくて最高です。もっと極めたいな。
それではこの辺で。
シンプルだけど美味しい、トマトだけのパスタ
はじめまして。料理と食べ歩きが好きな女です。
このブログには、作って美味しかった料理や食べて美味しかったものについて書いていきたいと思います。よろしくお願いします。
さて、今日書こうと思ったのはタイトルにもある通りトマトのパスタの話です。
トマト缶しか食材がないけど今日は雨だし外に出るのも嫌だな・・・ってことでトマト缶だけでパスタを作って見ました。これが予想以上に美味しかったので、レシピを簡単に書き残しておきます。
ソースの材料は、トマト缶半分、オリーブオイル適量、にんにくのすりおろし少々、バジル少々、砂糖小さじ一杯、パスタの茹で汁オタマ一杯分。
トマト缶はホールでもカットでも大丈夫です。
続いてレシピです。
パスタは塩を入れたお湯で時間通りに茹でておきます。
ソースの作り方ですが、材料を全てフライパンにいれ、中火で加熱。沸騰してきたらそこから弱火で10分か15分ほど煮詰めていきます。少しとろみがついたらパスタを入れ、全体を絡ませます。お皿に盛り付けたらバジルを振って完成。
これが本当に美味しいんです。トマトを煮詰めると、酸味が和らいでトマトの旨味がぎゅっと濃縮されます。こんなに簡単なのに、こんなに美味しいの！？ってなります。今後、トマト缶とパスタだけは常備しておこうと思います。皆さんも是非作ってみてください。
それではこの辺で。
